Искључити из исхране месо и млечне производе може бити велики изазов, јер су они главни извор протеина за људски организам.
Протеини су укључени у метаболичке процесе и потребни су за изградњу свих ћелија у организму. Недостатак протеина може штетно утицати и на здравље, због чега би они који су одлучили да посте цео пост у свој јеловник требало да укључе ових шест група намирница.
Махунарке
Грашак, сочиво и разне врсте пасуља сви су богат извор протеина. Махунарке обилују влакнима и есенцијалним аминокиселинама. У просеку, садрже око девет милиграма протеина по једном граму, а неке врсте садрже и до 12 грама на количину од 100 грама, слично као јаја.
Црни пасуљ је јако добар избор, али и обичан бели пасуљ који садржи 7,5 грама протеина на 100 грама. Леблебије садрже чак 16 грама протеина на дату количину, а соја преко 11 грама и поједини стручњаци саветују да су сојини протеини најбоља замена за месо. Од соје се прави млеко и тофу који се сматра за специјалитет у азијској кухињи.
Међутим, соју прате и разне контроверзе, и многи је сматрају опасном намирницом. Традиционална употреба соје у азијским земљама била је везана првенствено за мале количине ферментисаних сојиних производа попут тофуа и соја соса.
Орашасти плодови и њихов маслац
Орашасти плодови попут бадема, лешника и кикирикија су такође високопротеинска храна. Највећи проценат садржи орах, али треба имати на уму да он у исто време има и висок садржај масти. Нутриционисти препоручују око 30 грама на дан што је довољно да задовољи наше дневне потребе за протеинима.
Орашасти плодови су богати амино киселинама и омега три киселинама, што је све заједно важно за раст мишићног ткива и очување еластичности коже. Бадеми су такође један од бољих избора јер и они имају много здравствених предности, али и кикирики, као и кикирики путер додуше, врло умерено.
Карфиол, броколи, спанаћ
Броколи, карфиол и друго поврће из исте породице се сматра одличним извором биљних протеина и свакако треба да буду заступљени и ван поста. Ово поврће је пре свега и одличан извор витамина, минерала и дијеталних влакана те зато обогатите своју исхрану спанаћем кељом, боколијем, кромпиром, шаргарепом и целером.
Воће
Уколико желите веће количине протеина и здраву исхрану, онда грицкалице замените урмама, смоквама, бананама које се сматрају једним од најхраљивијих врста воћа. Суве кајсије и шљиве, али и јабуке – свеже, куване, печене, са или без коре. У просеку, две средње јабуке обезбедиће вам око 0,6 грама протеина.
Сушени парадајз
Парадајз је препун антиоксиданса ликопена који смањује ризик од рака али и од болести крвних судова. Само једна шоља сушеног парадајза даће вам седам грама влакана и испуниће три четвртине дневних потреба за калијумом и осам грама протеина.
Сусам, семенке сунцокрета, бундеве и мак
Свака семенка коју имате у шпајзу добар је извор протеина, па чак и оне које се не чине тако важним, попут мака или сусама. Семенке сунцокрета имају највише протеина – око седам грама на четврт шољице, док сусам и мак имају око пет грама на исту количину.
Риба, печурке, пиринач спадају у групу намирница које морају бити саставни део наше исхране не само у време поста. И имајте у виду да циљ поста није само промена начина исхране.
То што ћете постити не значи да ћете се хранити здравије
Многи помисле да ће се хранити здравије само зато што се одричу намирница животињског порекла, при томе праве многе „посне“ грешке и своју исхрану базирају на намирницама које је боље не користити:
Рафинисано уље, маргарин, биљни сиреви, биљне павлаке или шлаг, чипс, смоки, посни кексићи, лисната теста, помфрит, рибе из конзерве у рафинисаном уљу или рибу пржену у дубоком уљу, хлеб и маргарин или хлеб и џем, посни пекарски производи.
