Уколико немате идеју шта бисте спремили за новогодишњу трпезу предлажемо вам мени који се састоји од предјела, главног јела и дезерта. Количину можете повећати у зависности од гостију.
Предјело: Пица ролат
Потребно је: 500г кора за гибаницу, 2 дл павлаке, 4 јаја, мало оригана, 200г кечапа, 300г траписта, 400г саламе.
Умутите павлаку и јаја са мало соли. Саламу исецете на танке колутове. Коре би требало да имају 12 листова. Поделити их да добијете 2 пута по 6 листова. На тацну ставити прво 2 листа.
Преко премазати мало умућене павлаке са јајима, па ставите кору, па је премажите кечапом и поспете мало оригана, па преко опет кора и њу намажете павлаком и јајима и поређате саламу, преко опет ставите кору и на њу нарендате 150 г траписта и преко кора коју намажете павлаком и јајима. То све завијте у ролат.
То исто урадите и са других 6 листова. Ролате премажите са павлаком и јајима и ставите у подмазан плех и пеците на 200 степени око 20 минута док фино не порумени. Када је печено исеците на парчад дебљине 2 цм. По жељи можете додати шампињоне, краставчиће, кулен…
Уз ово предјело можете сервирати и фету сир, маслине, ајвар и љуте папричице, као и сухомеснато.
Главно јело: Јагњетина у млеку
Потребно је: 2 кг јагњећег меса без костију, 2 л млека, 500 мл супа од поврћа, 2 кг кромпира, бибера, соли и биљног зачина по укусу, 1/2 везе першуна.
Припрема: Месо исећи на веће комаде, поређати у дубљу шерпу и залити млеком. Кувати око сат и по времена на средњој ватри. У пекач или дубљи плех (ђувеч) сипати уље, поређати месо, ољуштене кромпире (целе) поређати око меса, прелити супом коју треба посути са пар кашичица зачина и млеком, које је остало од кувања меса. Пекач поклопити или ставити фолију преко. Пећи још сат, сат и по (док кромпир упије сву течнст и лепо се запече). Пред крај печења скинути фолију и посути першуном.
Савет је да се јело послужи топло и да га служите уз кајмак или рен.
Дезерт: Торта звана Чоколадна ђаволица
Потребно: 50 г какао праха, 100 г смеђег шећера, 250 мл кључале воде, 125 г путера (и мало за подмазивање плеха), 150 г кристал-шећера, 225 г брашна, 5 г прашка за пециво, 5 г соде бикарбоне, 5 мл ванила екстракта, 2 јајета. За глазуру:125 мл воде, 30 гр смеђег шећера, 175 гр путера, 300 гр чоколаде за мешење.
Припрема: Загрејте рерну на 180 °Ц. Подмажите два округла калупа пречника 20цм и обложите папиром за печење. Измешајте какао и 50 гр шећера, па додајте врелу воду и уједначите масу. Умутите пенасто кристал-шећер с путером. У другој посуди измешајте брашно, прашак за пециво и соду бикарбону. У умућени путер улијте екстракт ваниле, додајте једно јаје па мало брашна са додацима, затим друго јаје и остатак брашна. Непрекидно мешајте.
Спојте ову мешавину са припремљеним какаом с водом. Поделите на два дела, сипајте у калупе и пеците око 30 минута. Проверите чачкалицом да ли је тесто печено. Кад их извадите из рерне, оставите да се хладе 5-10 минута па извадите печене делове торте да се потпуно охладе на жици.
Сада припремите глазуру. Воду, 2 кашике смеђег шећера и 175 гр путера отопите на тихој ватри, а кад почне да кључа додајте изломљену чоколаду. Протресите шерпу тако да добијете глатку и сјајну масу. Оставите је да стоји око сат времена, повремено промешајте.
Сложите колач: печену кору, па трећину фила, затим другу кору па остатак фила одозго и са стране. Површина може бити глатка, али је интересантније ако направите необичне кругове варјачом по површини.
Не заборавите на добро црно вино или неко друго омиљено пиће.
