Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“
„Mala azbuka bačkih jela“ donosi pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.
GRENADIR MARŠ – Paorsko jelo od testa, švapskog naziva koje je bilo tipično za ove prostore, a sa jednakom strašću su ga jeli Šokci, Nemci, Mađari, ali su ga usvojili i Bosanci, Krajiški Srbi i svi ostali narodi koji u mirnom suživotu provode ravničarske dane u srcu Bačke oaze.
NAČIN PRIPREME – Umesiti testo tako da ne bude ni previše tvrdo ni previše meko. Ostaviti da stoji u posudi oko 30 minuta. Nakon toga ponovo premesiti, pokriti krpom i ostaviti da stoji na stolu. Kada testo odstoji, dobije glatkoću i spremno je za razvlačenje oklagijom. Masu je neophodno razvući do debljine od 3 do 5 milimetara. Iseći na trake posložiti jednu na drugu, te odvojiti u tri gomile. Trake preseći po pola kako testo ne bi bilo predugačko i seckati na trouglove. Tako pripremljene rezance staviti u ključalu vodu i kuvati dok se ne podignu na površinu, tada su spremni. U posebnoj posudi na masti izdinstati luk i dodati crvenu paprika. Prethodno obaren krompir iseći na kockice i dodati na luk, pa testo dodati u sve to i promešati. Poslužiti uz špricer. PRIJATNO.
POTREBNI SASTOJCI:
Brašno
Jaje
Voda
So
Crni luk
Slatka paprika
Mast
Kropmir
