Након фарбања јаја, почињу припреме за ускршњу трпезу.
Обавезан део ускршње трпезе је традиционална плетеница која симболично представља Исусов венац и пече се уочи ускршње недеље, на Велику суботу.
Потребно је:
500 г брашна
20 г квасца
1,5 кашика шећера
1 кашика соли
1 дл млека
1,5 дл јогурта
1 кашика павлаке
1 јаје
0,5 дл уља
За премазивање
3 кашике маргарина за мазање
1 јаје, сусам за посипање
Припрема у шест корака
1. У млако млеко са кашичицом брашна и шећера ставити квасац да надође.
2. У чинију за мешење сипати део брашна, со, шећер, уље, јаје, павлаку и надошао квасац, па тесто у почетку месити са варјачом.
3. Уз додавање млаког јогурта и остатка брашна умесити тесто, па га оставити 30 минута да кисне.
4. Ускисло тесто расклагијати у облик правоугаоника, па га премазати са маргарином, а затим исећи на 3 једнаке ленте по дужини.
5. Сваку ленту увити као ролат, укупно 3, па од њих исплести плетеницу.
6. Ставити је у подмазан округао плех, покрити и оставити 20 мин. да одмара.
Пуњена јаја на француски начин
Састојци:
8 великих јаја
1/3 шољице насецкане шунке
1 кашика исецканог младог лука
1 кашика першуна насјецланог
1 кашика лигхт мајонезе
1 кашичица сенфа
1 чајне кашике свеже исецканог тимијана
1/8 чајне кашике соли
1/8 чајне кашике бибера
2 кришке белог хлеба, натрганог на веће комаде
мало уља
Припрема:
Јаја ставите у већи лонац. Напуните посуду воду тако да прекрије јаја, те кувајте док вода не заври. Кад заври, склоните с ватре и оставите да одстоји 12 минута . Исперите са хладном водом и оцедите. Огулите јаја те нарежите на пола ( по дужини ) . Извадите жуманце – 4 жуманца ставите у средње велику чинију. Додајте шунку и преостале састојаке па све добро промешајте.
Хлеб уситните у мрвице у мултипрактику. У сваку половину јајета ставите по једну чајну кашику припремљене мешавине. Посипајте сваку половину са 1 кашичицом мрвица хлеба.
Загрејте рерну на 180 ° Ц. Јаја мало науљите и ставите у рерну и пеците 5 минута док се мрвице не запеку.
Јагњећа ребра маринирана у меду и зачинима
Састојци:
1,5 кг јагњећих ребара
2 главице црног лука
2 кашичице млевеног белог лука
3 кашичице меда
3 кашичице маслиновог уља
1/4 шољице сојина умака
шољица вина
бибер
со
1/4 шољице лимуновог сока
кашичица цимета
Припрема:
У мањој посуди помешајте нарезани лук, бели лук , уље , мед , соја сос, вино, бибер, со, лимунов сок и цимет. Јагњетину ставите у ватросталну посуду па је прелијте том мешавином. Оставите у фрижидеру сат времена па пребаците у рерну. Пеците 45 минута на 200 степени. Послужите с поврћем.
Весела ускршња торта
Потребно је:
8 јаја
300 г ораха
200 г шећера, 100 г чоколаде
1 поморанџа
100 г мармеладе од кајсија
За глазуру
200 г беле чоколаде
100 г путера
Припрема:
Жуманца и шећер пенасто умутите. Додајте омекшану чоколаду, сок и поморанџину кору па добро промешајте. На крају лагано умешајте чврст снег од беланаца и млевене орахе. Добијену смесу излијте у намашћен и побрашњен калуп за торте. Пеците у рерни загрејаној на 150 ° Ц 60-90 минута . Торту извадите из калупа , премажите мармеладом коју сте омекшали тако то сте је претходно мало загрејали. Охлађену торту прелијте чоколадном глазуром .
За припрему глазуре: маслац загрејте на лаганој ватри до кључања, склоните с ватре па додајте изломљену чоколаду. Лагано мешајте док се сва чоколада не отопи па прелијте торту.
