САЛЊАЦИ – У целој Војводини нема тако укусног кроасана, као што су то салњаци или што би се у Бачкој некада рекло “СА САЛОМ КИФЛИЦЕ”. Мекане, специфично савијене, пуњене домаћим пекмезом од шљива или кајсија, посуте прах шећером испуниће захтеве и најстожих сладокусаца.
НАЧИН ПРИПРЕМЕ – Умесити класично кисело тесто и оставити да одстоји, док не “нарасте”. За то време припремити сало. Оно са једне стране има провидну опну која се мора скинути пре млевења. Тесто пребацити на равну површину.
Након мешења се премаже салом и превија – три пута увек на исти начин. Пре сваког превијања је потребно оставити тесто да одстоји 10-20 минута и после тога га поново развити оклагијом. Четврти пут након развијања исећи траку на жељену величину и филовати џемом. Напуњене салчиће ређати у плех и размакнути их до 3 цм јер нарасту током печења. ПРИЈАТНО.
ПОТРЕБНИ САСТОЈЦИ:
1 кг наменско брасно Тип 400 меко- мутмел
250 мл вода
250 мл млеко
30 гр свеж квасац
4 ком жуманци
2 суп. кашике шећера
1/2 каф.кашике соли
1 кесица Ванилин шећер
1 каф. кашичица стругане коре од лимуна
100 мл уља
500 гр самлевеног сала
1 тегла џема
