Mala azbuka bačkih jela – salnjaci

253
Foto: coolinarika.com

SALNJACI – U celoj Vojvodini nema tako ukusnog kroasana, kao što su to salnjaci ili što bi se u Bačkoj nekada reklo “SA SALOM KIFLICE”. Mekane, specifično savijene, punjene domaćim pekmezom od šljiva ili kajsija, posute prah šećerom ispuniće zahteve i najstožih sladokusaca.


NAČIN PRIPREME – Umesiti klasično kiselo testo i ostaviti da odstoji, dok ne “naraste”. Za to vreme pripremiti salo. Ono sa jedne strane ima providnu opnu koja se mora skinuti pre mlevenja. Testo prebaciti na ravnu površinu.

Nakon mešenja se premaže salom i previja – tri puta uvek na isti način. Pre svakog previjanja je potrebno ostaviti testo da odstoji 10-20 minuta i posle toga ga ponovo razviti oklagijom. Četvrti put nakon razvijanja iseći traku na željenu veličinu i filovati džemom. Napunjene salčiće ređati u pleh i razmaknuti ih do 3 cm jer narastu tokom pečenja. PRIJATNO.

 

POTREBNI SASTOJCI:

1 kg namensko brasno Tip 400 meko- mutmel
250 ml voda
250 ml mleko
30 gr svež kvasac
4 kom žumanci
2 sup.kašike šećera
1/2 kaf.kašike soli
1 kesica Vanilin šećer
1 kaf.kašičica strugane kore od limuna
100 ml ulja
500 gr samlevenog sala
1 tegla Džema


Pogledaj: Mala azbuka bačkih jela – riblja čorba

 

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here