BAČKA PALANKA: U vreme kad se ceo svet trudi da ojača imunitet i očuva zdravlje, traga se za zdravim namirnicama i lekovitim svojstvima, a postalo je jasno kakvi su vizionari bili ljudi koji su se blagovremeno okrenuli uzgoju takvih namirnica.
Jedan od njih je Ranko Panić iz Bačke Palanke, koji je je pre osam godina zasadio prve plantaže sa šest sorti lešnika i jednom vrstom aronije, „nero superior”, na površini nešto manjoj od hektar i po.
Ranko Panić kaže za Dnevnik da je tekuća godina je bila posebno dobra za lešnik, za koji su bili idealni uslovi, pa je i prinos rekordan.
– Imali smo preko tri i po tone prinosa ploda aronije, a najveći deo smo odmah i preradili u naših 15 proizvoda. Pored matičnog soka koji nam je glavni proizvod, u ponudi su i čaj od aronije, sušena aronija, mlevena i cele bobice u medu, a imaćemo i ratluk od aronije. Takođe pravimo i integralni keks sa fruktozom i lešnikom, koji je jedan od naših najprodavanijih proizvoda – kaže Panić.
Gazdinstvo porodice Panić svoje proizvode plasira preko prodavnica zdrave hrane. Fokusirani su na područje Vojvodine, a cilj je proširenje na teritoriju cele Srbije. Kad je u pitanju mogućnost izvoza, naš sagovornik otkriva su imali takvih ponuda, ali ta ideja trenutno nije u planu. Sve zavisi kako će se stvari odvijati u budućnosti, ipak, domaće tržište i domaći, zadovoljni kupci, ostaju najbitniji cilj poslovanja porodice Panić.
Koliko je uspešno ovo porodično gazdinstvo, govore i mnogobrojna priznanja. U 2017. i 2018. godini su osvojili 15 zlatnih zlatnih medalja na različitim manifestacijama poput Novosadskog i Beogradskog sajma.
– Žao nam je što ove godine mnoge manifestacije nisu održane, jer redovno izlazimo na oko desetak manifestacija, da se predstavimo, da napravimo degustacije i promocije naših proizvoda – veli naš sagovornik. – Kupci ipak lako pronalaze put do naših proizvoda i možemo reći da smo već prepoznatljivi na tržištu. Sami radimo i distribuciju i mislim da smo uspešni u tome.
Poslednjih meseci porasla je i potražnja za plodom i proizvodima od aronije. Najviše se traži matični sok aronije, te je ovo gazdinstvo preradilo već preko dve hiljade litara soka. Kako objašnjava Panić, praktično svi vitamini i antioksidansi koji se nalaze u bobici aronije nalaze se i u flaši matičnog soka. To su zapravo sveže bobice koje su ispresovane i isceđene, a sok je stavljen u flašu i pasterizovan. Nema nikakvih dodataka, pa je zato rok upotrebe nakon otvaranja ograničen. Ovo je možda i najidealni način za konzumaciju aronije, jer ona najbolja varijanta, a to je sveža bobica, prosto nije dostupna tokom cele godine.
Poznato je da je ovo voće specifičnog, gorkastog ukusa u našim krajevima veoma popularno poslednjih godina. Borovnica je najbliža porodici aronija, ali aronija ima i do deset puta više antioksidanasa, pa je neki pored hrane, smatraju i lekom, kazuje naš sagovornik. Mnogi ovu moćnu bobicu koriste preventivno, kako bi poboljšali imunitet, dok drugi kozumiraju sok ili čaj od aronije kako bi ublažili određene zdravstvene probleme, poboljšali krvni pritisak i krvnu sliku ili ojačali krvne sudove.
[rev_slider alias=“euro-af-salon-namestaja“][/rev_slider]
Jedan od faktora koji su doprineli uspehu ovog gazdinstva svakako je fokus na kvalitet, a ne kvantitet. Takođe, i konsultacije i slušanje saveta stručnjaka su bili, i još uvek su neophodni.
– U svakom poslu, bitno je da je čovek edukovan, da prati dostignuća nauke i tehnologije, da bude u toku – veli Panić. – Podržao bih svakoga ko želi da uđe u ovakvu ili sličnu proizvodnju, ali treba biti svestan da je neophodno opremiti se strpljenjem. Instant uspeh i rezultati nisu mogući. Treba znati šta se hoće i ići u tom pravcu, i imati strpljenje, upornost i znanje, jer tada je rezultat zagarantovan.
Ranko Panić kaže kako planova i ideja za budućnost ima dosta, a tu spada i proširenje proizvodnje i asortimana. Porodično gazdinstvo, čiji su deo i dva Rankova sina koji uskoro završavaju fakultete, se konstanto usavršava i osluškuju potrebe i želje kupaca, a nove ukusne i zdrave proizvode kupci mogu da očekuje sledeće godine.
