Бургери су сигурно једно од најомиљенијих јела. То је заиста са разлогом, зар не? Мекана земичка, бургер сос који волите, хрскава салата, савршен комад меса и растопљени сир – савршена комбинација укуса и текстуре.
Доносимо вам неколико рецепата за овај дивни деликатес:
Пилећи бургери:
Потребно је: 200 г млевеног пилећег белог меса, пола главице црног лука (уситњеног), 2 чена белог лука (изгњеченог), со, бибер, пола кашичице медитеранске мешавине зачина, 1 кашика маслиновог уља, 4-5 листића босиљка или луцерке, 50 г купуса (најбоље црвеног), 150г моцареле, 100 г хамбуршке сланине, 1 дцл аћето балзамика, 1 земичка, 2 јаја и брашно за поховање
Сос
4 кашике мајонеза, 4 кашике кечапа, 1 кашика сенфа, 2 кашике киселе павлаке
Припрема:
Умешајте месо, зачине и уље до компактне масе. Обликујте бургере, поспите их брашном па их уроните у смесу за поховање. Када се добро натопе, испохујте их на врелом уљу. Сланину исеците на танке листове па је кратко пропржите. Кад је месо поховано, доњи део земичке премажите сосом, па ређајте купус, печену сланину, бургер, моцарелу и свежи босиљак или луцерку. Затим све поспите аћетом. Поклопите горњим делом земичке и послужите уз помфрит.
Јунећи бургери:
Потребно је: 400 г јунећег млевеног меса, 1 јаје, 4 кашике презли, со, бибер, пола кашичице оригана, 1 кашика маслиновог уља, пола главице црвеног лука (уситњеног), 1 чен белог лука (изгњеченог)
Прилози:
100 г свежег младог купуса или зелене салате (по избору), 1 кисели краставац, 3-4 препржене танко сечене сланинице, пола главице црвеног лука (на колутове), 6 танко сечених шнита пуномасног сира, 3 кашичице дижон сенфа, 3 кашичице кечапа, уље за пржење, лепиње
Припрема:
Помешајте месо и остале састојке у блендеру и блендирајте док се сви састојци равномерно не распореде. Од добијене смесе обликујте бургере око 2 цм дебљине. Бургере пеците на загрејаном уљу око 4-5 минута са сваке стране. Када окренете бургер, на њега поставите лепињу да се греје и упија укусе.
На другу половину лепиње намажите сенф, па ставите на њу врућ бургер. Преко њега одмах ставите шните сира да се истопе, колутове црвеног лука и киселог краставчића, затим хрскаву сланиницу, салату и кечап. Затворите половином која је упила масноћу са бургера док се пржио. Служите уз пикантан пекарски кромпир.
Вегетаријански бургери:
Потребно је: 2 часе куване киное, 150 г тврдог сира, пола чаше рикота сира, 1 средња шаргарепа, 2 јаја, 2 кашике оштрог брашна, 2 струка младог лука, бели лук у гранулама, со, бибер, маслиново уље за пржење
Прилог
3-4 листа зелене салате, 1 краставац (на колутиће), цацики сос
Припрема
У већу посуду нарендајте на ситно шаргарепу и тврди сир. Додајте рикоту, брашно, јаја, ситно сецкани млади лук, со, бибер и бели лук у гранулама и на крају умешајте прохлађену киноу.
Све добро измешајте варјачом па мокрим рукама обликујте бургере око 1 цм дебљине. Стављајте их на загрејано маслиново уље и пеците по 4 минута са сваке стране, док се фино не запеку и не добију златасту боју. Уколико се плашите да вам не загоре, можете их пећи у рерни на 180 степени око 20 минута.
Послужите их у земичкама премазаним цацики сосом, уз додатак зелене салате и краставаца.
