Најлепше парче меса уз најукуснији сос је одличан избор за свечану трпезу.
Састојци:
1 кг свињског бута (фрикандо)
со, бибер
кашичица сенфа
1 дл уља
Вода
Сос од печења:
Кашичица парадајз-пиреа
50 г брашна
1 л воде
со
Кромпир с белим луком:
1 кг кромпира
5 ченова белог лука
алева паприка
уље
со, бибер
мало воде
Припрема:
Месо зачините, премажите сенфом, ставите у плех и прелијте уљем, додајте и мало воде. Током печења месо преливајте водом и уљем у којима се пече. Печено месо извадите са стране. Сафт од печења процедите, сипајте у шерпу и ставите на ватру. Додајте брашно и парадајз-пире, измешајте и налијте водом. Оставите да се кува око 5 до 10 минута. Још једном процедите. Кромпир ољуштите и исеците на кришке. Бели лук ситно исецкајте. Ставите кромпир у плех у коме сте пекли месо, додајте лук, мало алеве паприке, со и бибер, прелијте уљем и водом, и пеците у рерни. Месо исеците на режњеве, ставите у тигањ, прелијте сосом и оставити да се мало крчка. Служите уз кромпир с белим луком.
Напомена: Ако у плех у коме печете месо, ставите и кости, сос од печења биће укуснији. Наравно, кости после уклоните.
