Посна чорба од шампињона и кромпира
- 600 грама кромпира,
- 400 грама шампињона,
- већа главица црног лука,
- 1 струк празилука,
- 1 шаргарепа,
- зачин од поврћа,
- со, бибер, першун, ловоров лист,
- кашика брашна или густина.
Продинстати на води сецкан лук и празилук. Додати кромпир исечен на коцкице и шаргарепу сечену на колутове. Зачинити. Додати ловоров лист и кувати да поврће омекша. Додати печурке исечене на листиће.
Брашно размутити у мало хладне воде да се разбију грудвице па га умешати у чорбу.
Још мало кувати, посути першуном и служити.
Мусака од пшенице и сувих шљива
- 800 грама кромпира,
- 200 грама пшенице,
- 80 грама сувих шљива,
- 20 грама ораха,
- 4 кашике парадајз пиреа,
- пола кашике рузмарина.
Кромпир исеците на танке колутове, пшеницу скувајте а суве шљиве мало обарите. У ватросталну чинију ређајте прво кромпир, ситно сецкане суве шљиве, а затим пшеницу помешану са орасима. Парадајз пире разблажити са бујоном од поврћа и тиме прелијте мусаку. Поспите је рузмарином и пеците 45 минута на 200 степени.
Посна чорба са овсеним пахуљицама
- 1/2 kилограм кромпира,
- 2 главице црног лука,
- 1 шаргарепа,
- кукуруз шећерац,
- шака бораније,
- 1 корен першуна,
- 3-4 кашике овсених пахуљица,
- со,
- лист першуна.
Очистити кромпир, црни лук, шаргарепу, и корен першуна. Исећи све ситно, додати боранију и кукуруз и налити водом да се кува. На крају додати овсене пахуљице. Посолити по укусу и додати сецкани лист першуна.
Бели пасуљ на води
- 1/2 килограма белог пасуља,
- 250 грама црног лука,
- 1 шаргарепа,
- 1 сува паприка,
- 2 кашике брашна,
- алева паприка,
- со.
Увече потопити пасуљ у воду да преноћи. Сутрадан га оцедити, налити другом водом и ставити да проври. Поново га оцедити и налити водом колико да огрезне. Додати сецкани лук, шаргарепу, суву паприку и кувати док се пасуљ добро не раскува. Брашно размутити у мало воде, додати мало алеве паприке, па све то умешати у пасуљ који ври, додати соли по укусу и измаћи јело са ватре.
Поврће са сосом од парадајза
- 1/2 килограм кромпира,
- 300 грама шаргарепе,
- 1 корен целера,
- 1/2 килограм карфиола,
- 2 кашике зачина,
- 4 кашике брашна,
- 1/2 l сока од парадајза,
- 3 чешња белог лука,
- со
Кромпир ољуштити, шаргарепу очистити и исећи по дужини. Корен целера очистити и исећи на четири дела, а карфиол опрати. Све то налити водом да огрезне и обарити. Када је кувано, додати зачин, па воду из поврћа исцедити, а поврће сложити у чинију. Брашно размутити у соку од парадајза и усути у њега врелу воду у којој се кувало поврће, непрестано мешајући на ватри и то онолико док се не добије жељена густина. Склонити са ватре, досолити и по жељи урезати бели лук у сос. На крају сос прелити преко сложеног поврћа.
Вариво од соје
- 200 грама соје,
- 3 шаргарепе,
- 1 литар сока од парадајза,
- 3 главице црног лука,
- 2 чешња белог лука,
- 2 кашике брашна,
- со,
- алева паприка.
Соју је потребно 24 сата држати у води. Оцедити је и ставити да се кува. Додати шаргарепу, сок од парадајза и црни лук. Када је јело кувано зачинити га брашном и алевом паприком размућеном у хладној води. Посолити по укусу и додати бели лук.
Пуњени парадајз са рижотом и пасуљем
- 250 грама свежег црвеног пасуља,
- 750 милилитара бујона од поврћа,
- 100 грама црног лука,
- 450 грама пиринча,
- 250 милилитара црног вина,
- 8 комада свежег парадајза,
- 3 чена белог лука,
- кашика свежег першуна.
Пасуљ скувајте са бујоном од поврћа. Испеците сецкани црни лук у тефлонском тигању. Додајте пиринач, пропржите па долијте вино. Када пиринач упије вино, долијте бујон и кувајте 15–20 минута. При крају кувања додајте бели лук и зачине. Сваком парадајзу одсеците врх, оперите га и исцедите. Извадите средину, уситните је и додајте у припремљен рижото и пасуљ. Сваки парадајз посолите и напуните надевом. Поклопите врховима парадајза, поређајте у ватросталну посуду и пеците око 30 минута.
