Посни ручак, на води: Од чорбе до главног јела

Седам рецепата за целу недељу

154
Фото: Pexels

Посна чорба од шампињона и кромпира

  • 600 грама кромпира,
  • 400 грама шампињона,
  • већа главица црног лука,
  • 1 струк празилука,
  • 1 шаргарепа,
  • зачин од поврћа,
  • со, бибер, першун, ловоров лист,
  • кашика брашна или густина.

Продинстати на води сецкан лук и празилук. Додати кромпир исечен на коцкице и шаргарепу сечену на колутове. Зачинити. Додати ловоров лист и кувати да поврће омекша. Додати печурке исечене на листиће.

Брашно размутити у мало хладне воде да се разбију грудвице па га умешати у чорбу.
Још мало кувати, посути першуном и служити.

Мусака од пшенице и сувих шљива

  • 800 грама кромпира,
  • 200 грама пшенице,
  • 80 грама сувих шљива,
  • 20 грама ораха,
  • 4 кашике парадајз пиреа,
  • пола кашике рузмарина.

Кромпир исеците на танке колутове, пшеницу скувајте а суве шљиве мало обарите. У ватросталну чинију ређајте прво кромпир, ситно сецкане суве шљиве, а затим пшеницу помешану са орасима. Парадајз пире разблажити са бујоном од поврћа и тиме прелијте мусаку. Поспите је рузмарином и пеците 45 минута на 200 степени.

Посна чорба са овсеним пахуљицама

  • 1/2 kилограм кромпира,
  • 2 главице црног лука,
  • 1 шаргарепа,
  • кукуруз шећерац,
  • шака бораније,
  • 1 корен першуна,
  • 3-4 кашике овсених пахуљица,
  • со,
  • лист першуна.

Очистити кромпир, црни лук, шаргарепу, и корен першуна. Исећи све ситно, додати боранију и кукуруз и налити водом да се кува. На крају додати овсене пахуљице. Посолити по укусу и додати сецкани лист першуна.

Бели пасуљ на води

  • 1/2 килограма белог пасуља,
  • 250 грама црног лука,
  • 1 шаргарепа,
  • 1 сува паприка,
  • 2 кашике брашна,
  • алева паприка,
  • со.

Увече потопити пасуљ у воду да преноћи. Сутрадан га оцедити, налити другом водом и ставити да проври. Поново га оцедити и налити водом колико да огрезне. Додати сецкани лук, шаргарепу, суву паприку и кувати док се пасуљ добро не раскува. Брашно размутити у мало воде, додати мало алеве паприке, па све то умешати у пасуљ који ври, додати соли по укусу и измаћи јело са ватре.

Поврће са сосом од парадајза

  • 1/2 килограм кромпира,
  • 300 грама шаргарепе,
  • 1 корен целера,
  • 1/2 килограм карфиола,
  • 2 кашике зачина,
  • 4 кашике брашна,
  • 1/2 l сока од парадајза,
  • 3 чешња белог лука,
  • со

Кромпир ољуштити, шаргарепу очистити и исећи по дужини. Корен целера очистити и исећи на четири дела, а карфиол опрати. Све то налити водом да огрезне и обарити. Када је кувано, додати зачин, па воду из поврћа исцедити, а поврће сложити у чинију. Брашно размутити у соку од парадајза и усути у њега врелу воду у којој се кувало поврће, непрестано мешајући на ватри и то онолико док се не добије жељена густина. Склонити са ватре, досолити и по жељи урезати бели лук у сос. На крају сос прелити преко сложеног поврћа.

Вариво од соје

  • 200 грама соје,
  • 3 шаргарепе,
  • 1 литар сока од парадајза,
  • 3 главице црног лука,
  • 2 чешња белог лука,
  • 2 кашике брашна,
  • со,
  • алева паприка.

Соју је потребно 24 сата држати у води. Оцедити је и ставити да се кува. Додати шаргарепу, сок од парадајза и црни лук. Када је јело кувано зачинити га брашном и алевом паприком размућеном у хладној води. Посолити по укусу и додати бели лук.

Пуњени парадајз са рижотом и пасуљем

  • 250 грама свежег црвеног пасуља,
  • 750 милилитара бујона од поврћа,
  • 100 грама црног лука,
  • 450 грама пиринча,
  • 250 милилитара црног вина,
  • 8 комада свежег парадајза,
  • 3 чена белог лука,
  • кашика свежег першуна.

Пасуљ скувајте са бујоном од поврћа. Испеците сецкани црни лук у тефлонском тигању. Додајте пиринач, пропржите па долијте вино. Када пиринач упије вино, долијте бујон и кувајте 15–20 минута. При крају кувања додајте бели лук и зачине. Сваком парадајзу одсеците врх, оперите га и исцедите. Извадите средину, уситните је и додајте у припремљен рижото и пасуљ. Сваки парадајз посолите и напуните надевом. Поклопите врховима парадајза, поређајте у ватросталну посуду и пеците око 30 минута.

Постави одговор

Please enter your comment!
Please enter your name here