Ове године Ђурђевдан (06. мај) прославља се у петак, па би тако славска трпеза требала бити посна.
Верници Српске православне цркве посте сваке среде и петка, па се ове године и Свети Ђорђе прославља уз посну трпезу.
Издвојили за вас неколико предлога од предјела до посластица.
Предјело
Осим туршије, ајвара и посне руске салате, који спадају у класично посно предјело, предлажемо вам да направите посне куглице са сусамом и маслинама.
Потребно је:
500 г кромпира
100 г црних и зелених маслина
100 г сусама
бибер
со
100 г маргарина
Припрема:
Кромпир ољуштити и скувати, па га испасирати са маргарином као за пире кромпир. Након тога додати бибер и со по укусу. Оставити да се добро стегне у фрижидеру око 6 сати.
Након тога препржити сусам. Правити куглице, у средину ставити маслину, па их лагано ваљати у сусам. Да би било декоративније пола можете уваљати у туцану љуту паприку.
Трпеза је непотпуна без неке слане пите, а ми вам предлажемо питу са пиринчем и празилуком.
Састојци:
500 г кора за питу
уље
2 празилука
250 г пиринча
суви зачин
со, бибер
Припрема:
Исецкајте опран празилук. Испржите празилук са мало уља. У празилук изручите куван пиринач, а остатак припреме погледајте у ВИДЕУ!
Главно јело
Пасуљ је свакако неизоставно јело на посној слави, а ми вам предлажемо фантастични пребранац из рерне.
Потребно је:
600 г пасуља
2 дл уља
пола килограма лука
со
слатка млевена паприка
бибер
ловоров лист
Припрема:
Пасуљ добро опрати, налити са водом и ставити да се кува. Кад проври ту воду проспемо и налијемо другу воду. Опет ставити да се кува. Водите рачуна да се не раскува, јер ћемо га додатно кувати у рерни. Кад је на пола искључити и оставити да стоји.
Док се пасуљ кува ољуштити лук и исећи на ребарца. Ставити у посуду уље, пола од укупне количине уља и динстати лук. Додати зачинску алеву паприку, со, ловоров лист. Овде можете додати и бибер.
Узети тепсију у којој ћемо припремати пасуљ. У њу ставити пасуљ, па одозго лук, па мало полијете уљем, па поново пасуљ па лук и опет уље. На крају треба горе да вам буде пасуљ. Поново га мало залијете уљем и налити са још мало чорбе у којој се кувао пасуљ.
Пасуљ вадити рупичастом кашиком да се оцеди од течности.
Ставите у рерну да се пече. Након око пола сата ваш ручак је готов.
Још један предлог за главно јело је манастирска сарма и паприка. Уколико нисте пробали, сад је идеално време
Потребно је:
листови киселог купуса (1 главица)
сушена паприка (10 комада)
2 главице црнго лука
пола празилука
1 шаргарепа
1 кромпир
1 јабука
першун
пола шаљице ораха
1 шоља обареног пиринча
бибер
1 супена кашика соли
млевена паприка
уље
Припрема:
На крупно ренде нарендати јабуку у једну чинију, у другу чинију нарендати кромпир и шаргарепу. У блендеру уситнити празилук и црни лук.
У шерпу сипајте уље и укључите да се загреје. Ставимо да се динста, пустимо док се лепо не омекша. Додајтемо кромпир и шаргарепу. Измешамо. Затим налијемо мало воде.
Кад то мало промени боју додајемо јабуку и орахе. Затим још мало воде. Кад се упржи додати ситно исецкан першун. Искључимо шпорет и убацимо скувани пиринач. Све добро помешамо. Онда додате бибер, со, алеву паприку и добро измешајте. Пробајте да ли је по вашем укусу и ако треба додајте још мало зачина.
Нако тога узимамо листове киселог купуса и скинемо онај средњи део ако је много тврд, да можете да савијете лиске. Стављамо лист купуса на длан, у средину једну кашику фила и увијамо сарме.
Већу шерпу у којој ће се сарма кувати поуљити па одозго ставити листове купуса. Како коју сарму завијете тако их стављате на дно шерпе. Тако цео ред.
Затим на ред долазе паприке. Извадите их из воде да се оцеде, па сваку пунити смесом. Након тога решати их преко сарми. Кад је наређан цео ред онда поново иду сарме и тако док не утрошите сав материјал.
Након тога налијете водом, уљем и ставите да се крчка у рерни око 50 минута.
Обавезно поклопите шерпу да вам тај горњи ред не би изгорео. Ако немате поклопац ставите листове купуса.
Након 50 минута склоните поклопац да се запеку и вратите их још мало у рерну. Након тога спремно је за јело.
Оно што је на мрсној слави печење, то је на посној свакако риба. Предлажемо вам следећи рецепт са поховану рибу.
Ево како уз помоћ пива, кукурузног брашна и кукурузног гриза можете добити најусније поховање тиквице, патлиџан, рибу и многе друге.
За поховање 1 кг рибе биће потребно:
300 мл пива
5 кашика кукурузног гриза
3 кашике кукурузног брашна
1 кашика белог брашна
1 кашика презли
мало млевене паприке
мало белог лука у праху
мало соли
мало вегете
још мало брашна за ваљање рибе
Припрема:
У посуди измеђати кукурузно брашно и гриз, затим додати презле и кашику белог брашна. Затим сипајте зачине, бели лук, паприку, со, вегету.
У другу посуду додати 5 кашика белог брашна, а у трећу пиво.
У дубљи тигањ сипати уље да се добро загреје.
Редослед ваљања рибе:
1. уваљајте рибу у брашно
2. умочите у пиво
3. добро уваљајте у мешавину
Кад је сва риба уваљана крените полако са пржењем. Пеците рибу све док лепо не порумени са обе стране.
Потом је вадите и ређајте на убрус да би покупило вишак масноће.
Десерт
На крају увек долази нешто слатко, а овде се налази три рецепта за посне ситне колаче.
Посни касато
Састојци:
250 г маргарина, 250 г шећера у праху, 150 г кокосовог брашна, 100 г сецканих бадема, 250 г разнобојних желе бомбона, 250 г сувог грожђа потпољеног у разређени рум, посна чоколада за прелив.
Припрема:
Умутити пенасто маргарин са шећером у праху, па полако додати бадеме, желе бомбоне и суво грожђе уз лагано мешање да се маса сједини и буде сасвим компактна. Руком или ножем обликовати касато према жељи у ваљак, купу или квадар, посути га кокосовим брашном и декорисати цветићима од желеа. Ставити у фрижидер да се охлади и стегне. Све време га држати у фрижидеру јер је најукуснији хладан. Сећи танке шните и према жељи преливати истопљеном чоколадом.
Панфорте
Састојци:
150 г шећера, 80 г брашна, 150 г меда, 200 г сувих смокава, 100 г печених лешника, 125 г бланшираних бадема, 100 г посне црне чоколаде, рендана кора поморанџе, прах шећер за посипање, по прстохват ђумбира, мускатног орашчића и цимета, посни маргарин.
Припрема:
Плех обложите масним папиром и премажите маргарином. У посуду сипајте брашно, додајте зачине, целе лешнике и бадеме, уситњену чоколаду, рендану кору поморанџе, сецкане смокве и добро измешајте. На умереној температури отопите мед и шећер, кувајте пет минута, без мешања. Карамел прелијте преко припремљене смесе, брзо промешајте, сипајте у плех, поравнајте науљеном кашиком и пеците у рерни на 150 степени око 30 минута. Колач охладите, поспите шећером у праху, умотајте у пластичну фолију и охладите у фрижидеру.
Посни чоколадни колач на води
Састојци:
2 чаше брашна, 3 кашике џема (по избору), прашак за пециво, 1,5 чаша шећера, 2 чаше воде, кашичица цимета.
За глазуру може црна чоколада, а можете и да скувате 2 кашике какаоа, ваниин шећер и мало воде.
Припрема:
Умутити шећер и воду, па додавати све састојке и добро их мешати. У мањи плех ставити папир за печење и излити смесу, па пећи на 200 степени 20-ак минута. Колач прелити чоколадном глазуром
