У већини старих војвођанских домаћинстава доручак је морао да буде обилан и калоричан – или сланина и јаја, или чварци, или шунка, или домаће кобасице уз сезонску салату и обавезан домаћи хлеб.
Времена су се променила, а са њима и стил живота и навике, али једна од њих успешно одолева – доручак мора да обезбеди енергију за предстојеће дневне обавезе.
Војвођанске домаћице су у прошлом веку често припремале укућанима паштету од чварака.
Рецептура коју преносимо датира из шездесетих година, а и данас се често припрема и служи, уз незнатне измене – уместо уз хлеб, све чешће се једе са крекерима или уз препечен тост, и то за вечеру. Неретко се служи и у војвођанским кафанама уз пиво.
Такође, модерне домаћице додају и сенф ради побољшања укуса.
Састојци:
- 250 грама чварака
- 2 кувана јаја
- мала главица црног лука
- 2 кисела краставца и/или две црвене паприке из туршије
- 2 кашике меког сира или милерам
- мало бибера
- мало сенфа
Припрема:
Све састојке два пута самељите у машини за месо. Уколико немате машину за млевење меса, можете да израдите паштету и у блендеру, али пазите да се чварци приликом блендања не уситне сасвим.
