Вероватно сте ову сјајну и укусну посластицу већ негде видели и конзумирали, а сада вам доносимо рецепт за домаћи Димњак – Куртош. Сви га обожавају, а потиче из Мађарске.
Већ на први поглед ова посластица привлачи пажњу јер заиста изгледа савршено у свим тим бојама и могућностима за разна пуњења. Поред састојака за печење куртоша, потребно вам је и неколико лименки, које ћете обмотати алу фолијом.
Састојци потребни за куртош:
- 1 коцкица квасца
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица брашна
- 50 мл млека
- 2 јаја
- 5 кашика шећер
- 2 кесице ванилин шећера
- прстохват соли
- 120 гр маргарина
- око 700 гр брашна
- 1 јаје за премазивање
Прелив:
- 300 гр шећера
- по жељи млевени ораси, цимет, шећер, кокос, чоколада, мрвице како чоколадне тако и оне шећерне шарене
Припрема куртоша:
Помешајте квасац са кашичицом шећера, кашичицом брашна и топлог млека, па пустите да одстоји неколико минута. Миксером умутите јаја са шећером, ванилин шећером и сољу, па додајте маргарин, нарасли квасац и брашно, па умесите мазно, средње тврдо тесто. Покријте посуду кесом и оставите да тесто нарасте око 45 минута.
Радну површину поспите са мало брашна, па премесите тесто. Потом оклагијом развијте кору дебљине 5мм, па је исеците на траке ширином око 1,5-2цм.
Празне лименке увијте алу фолијом, па онда тракице теста мотајте око лименке, тако да се кругови теста мало преклапају. Колико ћете тракица ставити, тј. колико ће вам колачи бити велики, то је на вама. Траке се обично спајају без проблема, али уколико је потребно лагано притисните тесто да би се крај једне и почетак друге траке „слепили“.
Кад сте завршили са мотањем, четкицом премажите колаче умућеним јајетом и поређајте лименке у одговарајући плех, пазећи да се не додирују. Ређајте лименке усправно, са отвором према горе. Пеците око 15 минута у претходно загрејаној рерни на 180 степени.
У међувремену скувајте густ сируп од 300г шећера и мало воде, тек толико да се шећер отопи. Склоните са ватре чим се шећер отопи и пустите да се мало прохлади. Печене куртоше пустите да се охладе пар минута, па полако извуците лименке. Лако се скину кад су колачи још увек млаки. Затим колаче уваљајте у топао сируп, па у прелив по жељи.
Можете да користите орахе, лешнике, бадеме, ванилин шећер, цимет, рендану чоколаду, кекс разних врста, кокос млевене наполитанке, чоколаду, мрвице како чоколадне тако и оне шећерне шарене…
