Recept za Kurtoš kolač koji je nezaobilazan na vašarima

Verovatno ste ovu sjajnu i ukusnu poslasticu već negde videli ili probali

994

Verovatno ste ovu sjajnu i ukusnu poslasticu već negde videli i konzumirali, a sada vam donosimo recept za domaći Dimnjak – Kurtoš. Svi ga obožavaju, a potiče iz Mađarske.


Već na prvi pogled ova poslastica privlači pažnju jer zaista izgleda savršeno u svim tim bojama i mogućnostima za razna punjenja. Pored sastojaka za pečenje kurtoša, potrebno vam je i nekoliko limenki, koje ćete obmotati alu folijom.

Sastojci:

  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica brašna
  • 50 ml mleka
  • 2 jaja
  • 5 kašika šećer
  • 2 kesice vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 120 gr margarina
  • oko 700 gr brašna
  • 1 jaje za premazivanje

Preliv:

  • 300 gr šećera
  • po želji mleveni orasi, cimet, šećer, kokos, čokolada, mrvice kako čokoladne tako i one šećerne šarene

Priprema:

Pomešajte kvasac sa kašičicom šećera, kašičicom brašna i toplog mleka, pa pustite da odstoji nekoliko minuta. Mikserom umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i solju, pa dodajte margarin, narasli kvasac i brašno, pa umesite mazno, srednje tvrdo testo. Pokrijte posudu kesom i ostavite da testo naraste oko 45 minuta.

Radnu površinu pospite sa malo brašna, pa premesite testo. Potom oklagijom razvijte koru debljine 5mm, pa je isecite na trake širinom oko 1,5-2cm.

Prazne limenke uvijte alu folijom, pa onda trakice testa motajte oko limenke, tako da se krugovi testa malo preklapaju. Koliko ćete trakica staviti, tj. koliko će vam kolači biti veliki, to je na vama. Trake se obično spajaju bez problema, ali ukoliko je potrebno lagano pritisnite testo da bi se kraj jedne i početak druge trake „slepili“.

Kad ste završili sa motanjem, četkicom premažite kolače umućenim jajetom i poređajte limenke u odgovarajući pleh, pazeći da se ne dodiruju. Ređajte limenke uspravno, sa otvorom prema gore. Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

U međuvremenu skuvajte gust sirup od 300g šećera i malo vode, tek toliko da se šećer otopi. Sklonite sa vatre čim se šećer otopi i pustite da se malo prohladi. Pečene kurtoše pustite da se ohlade par minuta, pa polako izvucite limenke. Lako se skinu kad su kolači još uvek mlaki. Zatim kolače uvaljajte u topao sirup, pa u preliv po želji.

Možete da koristite orahe, lešnike, bademe, vanilin šećer, cimet, rendanu čokoladu, keks raznih vrsta, kokos mlevene napolitanke, čokoladu, mrvice kako čokoladne tako i one šećerne šarene…

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here