Уколико немате идеју каква јела бисте припремили за данас, преносимо вам неколико рецепата Татјане Поповић, health couch-a и нутриционисте. Ово су њени предлози за доручак, ручак, вечеру и десерт.

Доручак – Штапићи од паленте са веганским пармезаном и домаћим кечапом

Време припреме: 30 минута и додатно време за хлађење. Количина: 25-30 штапића

Потебно је:

450 г паленте
2 кашике маслиновог уља
¼ шоље веганског пармезана
½ кашике сушеног оригана
½ кашике сушеног босиљка
1 чинијица домаћег кечапа
штапићи од паленте, палента, здрава храна, здрав оброк

Припрема:

Скувајте паленту према упутству са паковања, тако да не буде ретка. Одмах након кувања кувану паленту сипајте у ватросталну посуду пречника 20×20 цм. Распоредите је по свим угловима посуде, те је ставите у фрижидер на сат времена или у замрзивач на 30 минута. Палента треба да буде веома чврста и хладна.

Извадите паленту из фрижидера или замрзивача. Затим је исеците на правоугаоне облике (штапиће) како бисте је припремили за печење. Одложите је у посуду средње величине.

Загрејте рерну на 180 степени, те тепсију за печење обложите папиром за печење. Послажите штапиће од паленте у тепсију, те их прелијте са претходно измешаним маслиновим уљем, веганским пармезаном, те сушеним ориганом и босиљком.

Штапиће пеците око 30 минута. На пола времена их окрените, како би се равномерно испекли. Оставите штапиће од паленте да се охладе неколико минута пре него што их извадите из тепсије. Послужите их уз домаћи кечап и уживајте.

Ручак – Мексичке пуњене паприке

Време припреме: 45 минута. Количина: 4-6 порција

Потребно је:

1 шоља куване киное
2 шоље бујона од поврћа или воде
4 паприке, очишћене од семенки и преполовљене по дужини
½ шоље парадајз пелата у коцкицама, зачињеног по жељи, и још мало за сервирање
1 кашика нутритивног квасца, по жељи
2 кашичице кумина
со и бибер по укусу
1 ½ кашичица млевене љуте паприке
1 ½ кашичица белог лука у праху
400 г црног пасуља, куваног и процеђеног
1 шоља кукуруза, куваног и процеђеног
2 кашике маслиновог уља

Састојци за сервирање (по жељи):

1 авокадо, сецкан на кришке
сок од лимете
3 кашике першуновог лишћа, ситно сецканог
2 кашике црвеног лука, ситно сецканог
салса сос
Припрема: Сипајте киноу и бујон од поврћа или воду у шерпу, те кувајте док не прокључа. Након тога, смањите температуру, покријте и кувајте киноу још око 20 минута, односно док течност не испари. У великој посуди помешајте киноу и остале састојке, осим паприка и маслиновог уља. Мешајте док се састојци не сједине.

Загрејте рерну на 180 степени, те тепсију обложите папиром за печење. Послажите паприке на тепсију, па их премажите маслиновим уљем. Паприке, затим, напуните добијеном мешавином од киное, те тепсију покријте фолијом.

Покривене паприке пеците око 30 минута. Склоните фолију, повећајте температуру на 200 степени, те их пеците додатних 15-20 минута, односно док не омекшају. Сервирајте уз састојке по жељи и уживајте.

Вечера – Киноа салата са наранџом и наном

Време припреме: 30 минута. Количина: 2-4 порције

Потребно је:

1 шоља куване киное, оцеђене
½ шоље куване леблебије, оцеђене
3 наранџе, огуљене и исечене на колутове
½ црвеног лука, сецканог на коцкице
½ шоље сушених брусница
3-4 кашике свежих листова нане, ситно сецканих
3-4 кашике свежег першуновог лишћа, ситно сецканог
1 шака руколе

Састојци за дресинг:

¼ шоље јабуковог сирћета
сок од 1 наранџе
1 кашика маслиновог уља
1 чен белог лука, изгњечен
со и бибер по укусу
Припрема: Скувајте киноу и леблебију према упутствима са паковања, те их оцедите и оставите са стране. Помешајте све састојке за дресинг у мањој посуди, те добијени дресинг оставите са стране.

У великој посуди помешајте киноу, леблебију, кришке наранџе, црвени лук, бруснице, листове свеже нане, свеже першуново лишће и руколу, те све прелијте добијеним дресингом. Послужите и уживајте.

Десерт – Безглутенски мафини са боровницама

Време припреме: 45 минута. Количина: 9-12 комада

Потребно је:

4 ланена јаја (Помешајте 1 кашичицу млевеног ланеног семена и 3 кашичице вреле воде за свако ланено јаје.)
1 шоља брашна од пиринча
1 шоља овсеног брашна + 1-2 кашике за боровнице
8 кашика кокосовог шећера
1 кашичица соде бикарбоне
1 прстохват соли
¾ шоље незаслађеног бадемовог млека, и још мало по потреби
2 кашичице екстракта ваниле
4 кашике кокосовог уља, отопљеног
1 шоља боровница

Припрема: Загрејте рерну на 180 степени, те у калуп за мафине ставите корпице за мафине. У великој посуди помешајте овсено и брашно од пиринча, кокосов шећер, соду бикарбону и со.

У другој посуди помешајте бадемово млеко, ванила екстракт, кокосово уље и ланена јаја, те све добро промешајте. Сипајте влажне састојке у суве и мешајте док се сви састојци не сједине. Уколико је смеса ретка, додајте кашику овсеног брашна, а уколико је густа, додајте мало бадемовог млека да добијете житку масу.

Уваљајте боровнице у 1-2 кашике овсеног брашна како не би пале на дно смесе приликом печења, а затим их додајте у смесу. Добијену смесу равномерно сипајте у калуп за мафине, те преко ње ставите још мало боровница.

Мафине пеците 25-30 минута, односно док кора мафина не постане златне боје. Такође, чачкалицом можете проверити да ли су мафини печени у средини. Оставите мафине неколико минута да се охладе, те их извадите из калупа. Сервирајте и уживајте.