Курир је направио просечну рачуницу колико би коштала припрема славске трпезе за 20 гостију по ставкама.
Након свих поскупљења намирница за припрему славе рачуница показује да је посна трпеза скупља од мрсне. Просечно за највише 20 гостију спремање мрсне славе кошта минимум око 55.000 динара, док је посна трпеза који динар скупља и изађе најмање око 60.000.
Што се тиче мрсне трпезе, највећи издатак је свакако месо. Уколико домаћини купују само роштиљ који пеку у месари, за четири килограма треба да издвоје око 4.300 динара. Прасетина од неких 15 килограма кошта око 9.000 динара, али под условом да сами печете месо.
С друге стране, килограм прасећег печења кошта око 1.700 динара, док је килограм јагњећег око 2.500 динара. За 20 гостију је потребно око 10 килограма меса. С обзиром на то да инфлација расте, важно је нагласити да је прошле године килограм јагњетине коштао 1.700 динара, док је цена прасетине била 1.350 динара.
Поред меса, мрсна славска трпеза је незамислива и без сарми или пуњених паприка. За око 40 сармица треба два килограма меса како јунетине, тако и свињетине, што у укупном збиру припреме изађе 4.000 динара.
На свакој слави мезе је неизоставно, али је ове године и оно поскупело. За куповину чајне кобасице, печенице, кулена и качкаваља ове славске сезоне потребно је издвојити између 4.000 и 6.000 динара.
С друге стране, верници који спремају посну славу за 20 гостију треба да купе барем 20 килограма свеже рибе – ослића, пастрмке, шарана, а популарна је и морска риба попут лососа, бранцина, ораде. За филете ослића потребно је издвојити 950 динара за килограм, а за шницле шарана 1.200 динара, а килограм пастрмке у рибарницама је око 650 динара.
Ценовник за посну славу
- Жито 400
- Славска свећа 350
- Славски колач, куповни 500
- Хлеб (10 векни) 800
- Кифлице посне (4 кг) 2.500
- Пита посна (2 кг) 1.200
- Ролати посни (3 кг) 2.100
- Ајвар домаћи (3 кг) 2.100
- Пасуљ (2,5 кг) 1.000
- Кисели краставци (2 кг) 400
- Кромпир (5 кг) 450
- Рибља чорба (5 кг) 2.500
- Сарма посна (40 ком.) 3.500
- Ослић филети (2 кг) 2.000
- Скуша (5 кг) 4.250
- Пастрмка (5 кг) 3.250
- Шаран шницле (5 кг) 6.000
- Пржење рибе 10 кг 2.500
- Ситни колачи (3 кг) 5.000
- Торта (3 кг) 3.000
- Пиће 10.000
Печени шаран и пастрмка су од 1.500 до 2.000 динара (негде чак и више). За 20 гостију морате припремити минимум 15 килограма рибе. Припрема посне сарме кошта око 4.000 динара, посних ролата и салата око 3.000 динара. Ту је, наравно, и десерт: колачи, који коштају око 5.000 за три килограма, и мрсни и посни, или торта за коју је потребно издвојити око 3.000 динара ако је сами правите.
Ценовник за мрсну славу
- Жито 400
- Славска свећа 350
- Славски колач 500
- Руска салата (2 кг) 2.000
- Чајна кобасица (1 кг) 1.500
- Печеница (1 кг) 1.400
- Кулен (1 кг) 1.300
- Сир (1 кг) 700
- Качкаваљ (1 кг) 1.100
- Јаја (20 ком) 400
- Хлеб (10 векни) 800
- Кифлице (4 кг) 2.800
- Пита (2 кг) 1.100
- Сарма (40 ком) 4.000
- Купус (4 кг) 240
- Кисели краставци (2 кг) 400
- Прасеће печење (5 кг) 9.000
- Јагњеће печење (5 кг) 12.500
- Ситни колачи, куповни (3 кг) 4.000
- Пиће 10.000
Ипак, оно што је при рачуници исто за обе врсте славе јесте цена пића, које укупно кошта око 10.000 динара. На обе трпезе је обавезно жито, које кошта око 400 динара за пола килограма, славска свећа по цени од 350…
Датуми највећих зимских слава
- 21. новембар – Свети архангел Михаило (Аранђеловдан)
- 4. децембар – Ваведеније Пресвете Богородице
- 19. децембар – Свети Никола (Никољдан)
- 9. јануар – Свети Стефан
- 20. јануар – Свети Јован Крститељ (Јовањдан)
Треба нагласити да је Курирова рачуница направљена за најскромнију трпезу, али како је обично ред и обичај у нашем народу, хране мора да буде и да гости понесу.
