Крофне су омиљени колач на трпезама у кућама широм Србије. Ипак, у време поста домаћице најчешће одлучују да припремају друге посластице, јер мисле да су крофне укусне само ако се у тесто додају јаја и млеко, а колач пржи у дубокој масти.
Али, како за већину јела постоји начин да буду спремљена у посној верзији, тако је лако направити и посне крофне. Додавањем изрендане корице лимуна у тесто оно ће бити ваздушасто и имаће посебан укус.
Састојци:
- 40 грама квасца
- 250 мл воде
- 500 грама брашна
- 50 грама биљног маргарина
- корица лимуна
- кашика шећера
- 150 грама шећера у праху
- 2 кесице ванилин шећера
- уље за пржење
Припрема:
Ставите воду да се смлачи, па додајте измрвљен квасац, шећер и кашику брашна. Све добро размутите, па оставите да одстоји док квасац не почне да пени.
За то време помешајте биљни маргарин, изрендану корицу лимуна и шећер, па додајте квасац и остатак брашна и замесите тесто. Умешено тесто прекријте памучном крпом или провидном фолијом и оставите да нараста док се не удвостручи.
Кад се тесто удвостручи, пребаците га на побрашњену радну површину, развуците помоћу оклагије, оставите да тако одстоји још десетак минута, па модлом вадите крофне и опет их оставите да одстоје десетак минута, како би што више нарасле.
У шерпу сипајте уље, загрејте га и спуштајте крофне да се прже. Уље не сме да буде врело да крофне не би изгореле.
Кад крофне порумене, вадите их решеткастом кашиком на папирни убрус да се оцеде од вишка уља, па их уваљајте у прах-шећер замирисан ванилом и служите.
