Домаћи интегрални хлеб увек је боља опција од било којег куповног хлеба, који су често пуни вештачких боја и разних адитива. Ово је рецепт за домаћи хлеб од интегралног пшеничног брашна.
Састојци:
- 700 грама интегралног пшеничног брашна (плус још 100 грама за мешење)
- 500 мл млаке воде
- Један квасац
- Три кашичице соли
- Кашичица шећера
- 30 мл уља
- семенке по жељи
Квасац размутити са кашичицом шећера и 200 мл млаке воде. Интегрално брашно (700 грама) помешајте са три кашичице соли. Када квасац „надође“, у њега додајте преосталих 300 мл млаке воде, па све то додајте у брашно. Замесите тесто и оставите на топлом, покривено крпом да нарасте. Када се тесто удвостручило, поспите брашно на радну површину и добро га премесите. Тесто за интегрални хлеб би требало да буде средње тврдо. Потом га поделите на два дела и од сваког оклагијом направите облик правоугаоника, који потом увијате у векну. Хлеб ставите на тепсију коју сте претходно добро подмазали уљем и оставите на топло да расте. Рерну укључите на 220 степени. Када се векне удвоструче, премажите их уљем, по жељи поспите семенкама сунцокрета и бундеве и ставите у рерну на 15-20 минута. Након тога, смањите рерну на 150 степени и пеците још 20 минута до пола сата, у зависности од јачине и врсте рерне.
