Recepti iz Bebine kuhinje: Domaći kečap

Probajte napraviti domaći kečap!

503
Foto: Canva

Domaći kečep koji pravim je odličan izbor za decu jer ne sadrži velike količine šećera, niti ima bilo kakav pojačivač ukusa. Odličan je za picu, da se namaže na hleb ili jede uz pečena ili kuvana jaja.


Sastojci: 

  • 5 kg paradajza
  • 10 babura
  • 6 glavica crnog luka
  • 1 dcl sirćeta
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 5 gr mlevenog bibera
  • 1/2 kesice konzervansa

U šerpu staviti vodu i čekati da proključa, a onda spuštati paradajiz (deo po deo, ne sve odjednom) i sačekati da ljuska počne pucati, onda izvaditi i guliti, pa potom očistiti paradajz od peteljke i iseći na komade.

* Umesto ovog postupka, možete svež paradajz samleti na mašinu za meso, jer će se tako odvojiti ljuska.

Na mašinu za meso samleti babure i crni luk. Pomešati sve sa paradajzom, i u to dodati sirće, so, šećer i biber. Sve umešati u veću šerpu ili pekač i staviti u rernu na 200 stepeni po Celzijusu.

Po ukusu, može se naseckati i ljuta papričica.

Ova smesa se kuva dok ne ostane u šerpi pola od smese koja je stavljena da se kuva. Tada je kečap gotov i možete dodati konzervans i ostaviti još 5 minuta u rerni.

Nakon toga isključite rernu, ali je držite zatvorenu kako biste sačuvali toplotu. Tegle stavite na jednu tepsiju, sipajte kečap i tako ih onda stavite ponovo u toplu rernu kako bi se uhvatila korica na vrhu. Tako mogu da stoje u rerni dok se potpuno ne ohlade, a onda možete i da ih zatvorite, odnosno povežete.

Prijatno!

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here