Домаћи кечеп који правим је одличан избор за децу јер не садржи велике количине шећера, нити има било какав појачивач укуса. Одличан је за пицу, да се намаже на хлеб или једе уз печена или кувана јаја.
Састојци:
- 5 кг парадајза
- 10 бабура
- 6 главица црног лука
- 1 дцл сирћета
- 2 кашике шећера
- 1 кашика соли
- 5 гр млевеног бибера
- 1/2 кесице конзерванса
У шерпу ставити воду и чекати да прокључа, а онда спуштати парадајиз (део по део, не све одједном) и сачекати да љуска почне пуцати, онда извадити и гулити, па потом очистити парадајз од петељке и исећи на комаде.
* Уместо овог поступка, можете свеж парадајз самлети на машину за месо, јер ће се тако одвојити љуска.
На машину за месо самлети бабуре и црни лук. Помешати све са парадајзом, и у то додати сирће, со, шећер и бибер. Све умешати у већу шерпу или пекач и ставити у рерну на 200 степени по Целзијусу.
По укусу, може се насецкати и љута папричица.
Ова смеса се кува док не остане у шерпи пола од смесе која је стављена да се кува. Тада је кечап готов и можете додати конзерванс и оставити још 5 минута у рерни.
Након тога искључите рерну, али је држите затворену како бисте сачували топлоту. Тегле ставите на једну тепсију, сипајте кечап и тако их онда ставите поново у топлу рерну како би се ухватила корица на врху. Тако могу да стоје у рерни док се потпуно не охладе, а онда можете и да их затворите, односно повежете.
Пријатно!
