Нема особе која не воли да једе пребранац, а поготово на македонски начин.
Састојци
за 6 особа
- 1 кг пасуља тетовца
- 500 г црног лука
- 1 струк празилука
- 2 до 3 чена белог лука
- 100 мл уља или масти
- 2 кашике брашна
- 1 кашика млевене црвене паприке
- пола кашичице љуте млевене паприке
- 1 ловоров лист
- 5-6 листова свеже нане / менте
- 1 кашика ситно исецканог першуна
- 1 свеж парадајз
- 2 до 3 свеже паприке
- по укусу зачини; со, бибер, суви зачин
Припрема
Опрати пасуљ и потопити га преко ноћи. Скувати га, али морате пазити да вам зрна пасуља остану цела. Оцедити од воде, али оставити мало воде са пасуљем. У дубљу шерпу сипати уље (или у мом случају пачја маст), загрејати и додати ситно исецкан лук и празилук и пржити на тихој температури све док оба лука потпуно не омакшају.
У омекшали лук додати ловоров лист, црвену млевену паприку, брашно, со, бибер, суви зачин и све добро измешати са упрженим луком и на крају додати ситно исецкан бели лук и скувани пасуљ са водом и све добро измешати.
Сипати припремљен пасуљ у глинену посуду, па посути ситно исецканом наном и першуном. Преко ставити парадајз исечен на колутове, паприке исечене на половине и очишћене од семенки.
Пећи у претходно загрејаној рерни на 185°Ц око 30 до 45 минута. Кад се кожица створи на горњем слоју и полако крчка, гравче је готово.
